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川派小吃中的一匹黑马 “黑金酥肉”刷爆社交网络
信息来源:官方推荐:成都有拈头市井火锅|四川火锅加盟|四川火锅名片|成都市井火锅加盟费多少|大有拈头品牌策划有限公司

 


(蹿红网络的黑金酥肉)

 

(“黑金酥肉”在微博上蹿红)

(“黑金酥肉”刷爆小红书平台)

 

       最近一款名为“黑金酥肉”的小吃,刷爆成都社交网络,据悉这款外貌与实力并存的酥肉来自一家成都本地的火锅店——有拈头成都市井火锅,今天我就带你一探究竟。
      “酥”——成都人孜孜以求的味觉体验。用言语很难阐释“酥”的涵义,所谓阐释,不重在定义,多是感受,“酥”既在“五感”之中,又超脱出“五感”,成为餐桌上最为平常但又最为玄妙的境界。
本地独有的食材结合创新的烹饪方式,赋予小吃不变的滋味与全新的生命,在乡音缭绕间讲述一段“有拈头人”的饮食创新智慧。
        酥肉看似简单,却饱含饮食之道,肥瘦相间的成都本地五花肉,辅以佐料调剂,入锅浸炸至八成熟,起锅全数浸入墨鱼汁中片刻,回锅炸至通体呈“黑金色”,一道“黑金酥肉”便算完成。
      “黑金酥肉”的蹿红,绝不能视作偶然,在城市高速发展的今天,人们对于新事物的追逐更加急迫,在“坚守传统”与“做出改变”两者之间不断辗转,而有拈头则从中觅得一种平衡。
       2017年年末,“有拈头”作为成都第一家以市井文化作为主题背景的火锅店,出现在成都街头,很快便重燃起食客们视觉与味觉的双重记忆。
       2018年市井火锅”这组词汇纵身成为食客们口中一大热词,复古的市井小店模式蹿红社交网,在成都街头花样迭出的市井火锅品牌开始大量涌现。
       有拈头不愿去分清饮食与人生的界限,而是将两者圆融贯通,正如这份黑金酥肉的“酥”不仅仅是舌齿间那一份触感,更是“有拈头人”对市井生活的衍生与体悟。

 

 

 

 
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